كراميل

المقادير

- ملعقه كبيرة كاكاو اربع كوب حليب ساخن ملعقتين كبيرة عصير ليمون


3 صفار بيض بياض 3 بيضات ثلاث ارباع كوب سكر ناعم

ملعقة شاي فانيليا كوب كريمه لباني نصف علبة جلي بالليمون مذابه في
نصف كوب ماء مغلي




الطريقه





يذاب الجلي


يخفق صفار البيض في زبدية ويضاف اليه السكر المنخول مع استمرار الخفق على بخار حمام مائي حتى يغلظ الخليط ويفتح لونه ثم يرفع عن الحمام المائي


يضاف الجلي الساخن الى خليط البيض مع التقليب الجيد

يذاب الكاكاو في ربع كوب حليب ساخن ويضاف اليه عصير الليمون والفانيليا ويضاف الى الخليط السابق ويترك حتى يبرد

في هذة لاثناء تخفق الكريمه حتى تغلظ وتقلب بخفه مع خليط البيض والجلي البارد قبل ان يتجمد


يخفق بياض البيض حتى حتى يتجمد ويكون رغوة بيضاء وتضاف اليه الفانيليا ويقلب بخفه مع خليط السوفليه

السابق حتى يصير الخليط ناعما خفيفا

يصب في طبق بلور كبير عميق او 4-5 كاسات قزاز يثلج حتى يتماسك ويجمل بمكسرات لو بكريمه مخفوقه